Henri G Lee

Kok / Partner

Uddannet fra Johnson & Wales University i Rhode Island, USA, blev Henri født ind i madbranchen, da hans forældre ejede flere kinesiske restauranter på USA's østkyst. Han har opnået erfaring som kok i Paris, Caribien, Shanghai samt i Japan, Island og Færøerne. At skrive kogebøger og arbejde som konsulent har også haft stor indflydelse på hans stil. Som kok for Jan Hurtigkarl, Claus Meyer og Christophe Dufoe er hans unikke tilgang til mad meget markant, hvor hans ikke-traditionelle ...

Mike Lindgren Beenfeldt

Kok / Partner

Uddannet fra den kulinariske skole i Danmark, var Mike en senere starter i madindustrien. Han begyndte som detailstudent, men skiftede senere over til kulinarisk kunst. Som praktikant hos et lokalt cateringfirma opnåede han viden om alle aspekter af branchen, fra catering til a la carte, store som små events. Med inspiration fra sine rejser i Thailand og Europa har han et fantastisk øje for klassiske retter, men med subtile twists, der gør dem til en smagsoplevelse.